Torka svamp i ugn
Artiklar

Torka svamp i ugn – så gör du!

Att plocka svamp i naturen är en härlig höstaktivitet. Efter att ha samlat svamp behöver de rengöras, förvaras och konsumeras inom några dagar. Ett effektivt sätt att bevara svamp är att torka dem i ugnen. Under torkningsprocessen förlorar svampar en betydande mängd vatten, vilket gör att fler får plats i en enda burk.

I denna artikel kommer vi att utforska hur man torkar svamp i ugn, samt andra metoder och tips för att torka och förvara svamp.

Hur torkar man svamp i ugn?

För att torka svamp i ugnen, börja med att förvärma ugnen till 50 grader Celsius. Placera de rengjorda svamparna på bakplåtar täckta med bakplåtspapper. Det tar upp till 10 timmar för svamparna att bli helt torra. Vänd svamparna varannan timme för att säkerställa jämn torkning. Genom att torka svamp i ugn kan du enkelt bevara dem för framtida användning i matlagning.

Torka svamp i ugn är ett effektivt sätt att bevara svampens smak och näringsvärde. Under torkningsprocessen förlorar svampar en betydande mängd vatten, vilket gör att fler får plats i en enda burk. Detta är särskilt praktiskt när man har samlat stora mängder svamp.

Förberedelsen är enkel. Rengör svamparna noggrant och ta bort jord och andra föroreningar. Skär dem i tunna skivor för att påskynda torkningsprocessen. Lägg skivorna på bakplåtspapper i ett enda lager, utan att de överlappar varandra.

Under torkningen är det viktigt att hålla ugnen på en jämn temperatur och att vända svamparna med jämna mellanrum. Detta förhindrar ojämn torkning och säkerställer att svamparna blir helt torra. När svamparna är torra, låt dem svalna innan de förvaras i lufttäta behållare.

Torka svamp i ugn är ett utmärkt alternativ till andra metoder som svamptork eller lufttorkning. Det kräver ingen specialutrustning och kan göras i de flesta hem. Förvara de torkade svamparna på en mörk, torr plats för att bevara deras kvalitet och smak.

Användning av svamptork

En svamptork är en hushållsapparat som är utformad för effektiv svamptorkning. Den har flera hyllor med nät eller galler som möjliggör bättre luftcirkulation. Ställ in torken på 50 grader Celsius och torka svamparna i 3-10 timmar, beroende på deras tjocklek och fuktinnehåll. Svamptorken är ett effektivt verktyg men kräver en initial investering.

Fördelarna med en svamptork är många. Den jämna luftcirkulationen säkerställer att svamparna torkar jämnt och snabbt. Dessutom kan du torka stora mängder svamp samtidigt, vilket är praktiskt om du har en stor skörd. Svamptorken är särskilt användbar för att torka kantareller, som kan krympa med upp till 90% under torkningsprocessen.

När du använder en svamptork är det viktigt att hålla ett öga på svamparnas fuktinnehåll. Tjockare svampar kan behöva mer tid, medan tunnare skivor torkar snabbare. Genom att justera torktiden kan du säkerställa att alla svampar blir helt torra och redo för förvaring.

För att förvara de torkade svamparna, använd en glasburk med tättslutande lock. Om svamparna fortfarande innehåller lite fukt, lämna locket något öppet för att förhindra mögelbildning. Placera burken på en mörk och torr plats för bästa hållbarhet.

Hur torkar man kantareller?

För att torka kantareller, sprid ut dem på en bakplåt med bakplåtspapper och placera dem i ugnen på 50 grader Celsius. Låt dem torka i 7-10 timmar. Kantareller krymper med 90% när de torkas, vilket gör dem lätta att förvara. Torkade kantareller kan användas som smaksättning i olika rätter eller rehydreras för att användas i matlagning.

Under torkningsprocessen är det viktigt att vända kantarellerna varannan timme för att säkerställa jämn torkning. Denna metod bevarar både smak och näringsvärde. När kantarellerna är helt torra, låt dem svalna innan de förvaras i lufttäta behållare. Förvara kantarellerna i en mörk och torr plats för att förhindra mögelbildning.

Torka kantareller i ugn är ett effektivt sätt att bevara en stor skörd. Om du föredrar kan du också använda en svamptork, som ofta ger snabbare resultat och jämnare torkning. Oavsett metod, är slutresultatet torkade kantareller som kan användas i många olika rätter året runt.

Förvara kantareller

För att förvara torkade kantareller, placera dem i en glasburk med tättslutande lock. Om svamparna behåller lite fukt, lämna locket något öppet för att förhindra mögel. Förvara burken på en mörk, torr plats för optimal bevaring. Torkade kantareller kan hålla i flera månader om de förvaras korrekt.

Tillagning av torkade kantareller

För att tillaga torkade kantareller, börja med att blötlägga dem i vatten i 15-30 minuter för att rehydrera dem. Denna process återställer deras ursprungliga konsistens och gör dem redo för matlagning. Alternativt kan du använda dem som smaksättning i deras torkade form, vilket tillför en koncentrerad smak till dina rätter.

Ett annat tillagningssätt är att fräsa de torkade kantarellerna i en panna på medelhög värme i några minuter. Detta ger en härlig textur och framhäver deras naturliga smak. Torkade kantareller är mångsidiga och kan användas i en mängd olika rätter, från såser och soppor till grytor och risotto.

För att förvara kantarellerna efter tillagning, se till att de är helt torra innan de placeras i en lufttät behållare. Förvara dem på en mörk och torr plats för att bevara deras kvalitet och smak.

Svampens andra liv

Att torka svamp, särskilt kantareller, är en konst som förvandlar höstens skörd till en långvarig delikatess. Genom att använda ugnen eller en svamptork kan du effektivt bevara svampens smak och näringsvärde. 

Att torka kantareller i ugnen kräver tid och omsorg, men resultatet är värt ansträngningen. Förvara de torkade svamparna i glasburkar med tättslutande lock och placera dem på en mörk, torr plats för bästa hållbarhet.

Torkade svampar är inte bara lätta att förvara, de är också mångsidiga i tillagning. Rehydrera dem för att återfå deras ursprungliga konsistens eller använd dem direkt som smakförstärkare i olika rätter. Med dessa metoder kan du njuta av svampens rika smak året runt.

Du kanske också gillar…